Na rynku znajdziemy wiele różnych garnków, tych zwykłych jak i takich do specjalnych zastosowań.
Garnek - naczynie kuchenne służące do gotowania lub duszenia potraw, najczęściej w kształcie cylindra z dnem i z dwoma uchwytami na zewnętrznych ścianach. Zwykle wyposażony jest w pokrywkę z uchwytem.
Garnki mogą być wykonywane z różnych materiałów odpornych na wysoką temperaturę i deformację np.:
Wykorzystywane są w gospodarstwach domowych i gastronomii. Wykonuje się je najczęściej ze stali nierdzewnej chromowo-niklowej typu 18/8 - zawierającej około 8% niklu i 18% chromu. Zastosowanie tego materiału do produkcji naczyń zwiększa bezpieczeństwo zdrowotne (gładka powierzchnia powstrzymująca rozwój mikroorganizmów), brak toksyczności, higienę, łatwość utrzymania ich w czystości i ładny wygląd.
Naczynia ze stali nierdzewnej, dzięki zastosowaniu zwiększonej zawartości chromu, są odporne na działanie stężonych kwasów i zasad oraz wysokich temperatur.
Garnki ze stali nierdzewnej dość często mają wielowarstwowe dno (3-6 warstw). Zewnętrzne warstwy wykonane są ze stali nierdzewnej, wewnętrzne zazwyczaj z aluminium, czasami też z miedzi. Zastosowanie warstw dobrze przewodzącej ciepło pozwala bardziej równomiernie rozprowadzać je po powierzchni, co zmniejsza lub wyklucza przypalanie się gotowanych potraw.
Ze względu na występowanie naprężeń i odkształceń spowodowanych dużą różnicą temperatur między zewnętrzną i wewnętrzną stroną dna garnka, poszczególne warstwy muszą być tak kształtowane aby nie dochodziło do deformacji dna garnka jak i do rozwarstwienia dna. Deformacja dna jest szczególnie niebezpieczna przy używaniu garnków na elektrycznych płytach grzejnych. Deformacja zmniejsza pole powierzchni styku garnka z płytą przez co zmniejsza się przekazywanie energii z grzejnika do garnka, oraz występują nierównomierności w nagrzewaniu się podgrzewanych potraw co sprzyja przypalaniu.
Szybkowar to szczelny garnek, w którym w czasie gotowania potraw następuje wzrost ciśnienia. Powoduje to wzrost temperatury wrzenia wody i przyspieszenie procesu gotowania.
Typowy domowy szybkowar pracuje w nadciśnieniu około 1 atmosfery (ciśnienie absolutne około 202 kPa). Przy tym ciśnieniu, woda wrze w temperaturze około 120 ºC.
Rondel - naczynie służące głównie do gotowania lub duszenia, czasem do smażenia (zwłaszcza w głębokim oleju). Najczęściej stalowy lub mosiężny, rzadziej aluminiowy, w formie średnio głębokiego garnka, zazwyczaj z pojedynczym uchwytem. Może być emaliowany lub pokryty od wewnątrz teflonem.
Kombiwar - sprzęt kuchenny, składający się z naczynia, panelu sterowniczego oraz pokrywy grzejnej, wyposażonej w wentylator, dzięki któremu znajdujące się w naczyniu produkty są owiewane strumieniem gorącego powietrza (termoobieg). Taka konstrukcja powoduje, iż produkty są pieczone szybko i równomiernie. Bardziej nowoczesny prodiż. Można w nim nie tylko piec i opiekać, lecz także gotować na parze, smażyć bez tłuszczu, odgrzewać oraz rozmrażać produkty.
Parowar zbudowany jest z jednego lub kilku pojemników. Wiele modeli posiada także specjalne pojemniki do duszenia potraw oraz gotowania ryżu i jaj.
Gotowane w parowarze zapewnie składników odżywczych i witamin nawet do 50%. PArowar doskonale nadaje się do przyrządzania potraw dietetycznych oraz zapobiegających chorobom wieńcowym
autor: , żródło: www.pl.wikipedia.org Garnki, porady - spis artykułówKażdy kupujący lampy w internecie zwraca uwagę na cenę. Godny polecenia jest sklep oferujący lampyPlaneta Lamp, który oferuje markowe lampy w konkurencyjnej cenie.