Garnki, porady - spis artykułów

Czyszczenie garnków.

NACZYNIA KUCHENNE ALUMINIOWE w miarę używania tracą pierwotny połysk i pokrywają się ciemnym nalotem (tlenek glinu). Czyści się je pastą "Alum" czy "Lux", ale nie wolno używać sody ani szorować ich środkiem typu "Javox" czy "Vim". Można myć gorącą, mydlaną wodą, a brudniejsze miejsca czyścić sproszkowaną kredą. Obficie spłukać wodą i dokładnie osuszyć. Jeśli ktoś mieszka nad morzem, niech spróbuje myć aluminiowe garnki wilgotnym, morskim piaskiem, obficie spłukując na zakończenie czystą wodą. Resztek potraw, które przywarły do dna garnków, nie wolno zdrapywać (zwłaszcza nożem!). Należy garnek zalać gorącą, mydlaną wodą i pozostawić na 12 godz., a następnie umyć. Po gotowaniu ryżu czy makaronu pozostaje często na wewnętrznych ściankach ciemny osad. Zamiast czyszczenia i szorowania można go usunąć, gotując w garnku kwaszoną kapustę, rabarbar, pomidory czy jabłka lub nawet wodę z dodatkiem octu. Ładny połysk można uzyskać nakładając na aluminiowe garnki papkę z gliny i octu. Po 10 min. zetrzeć szorstkim gałgankiem, wypłukać i wytrzeć do sucha.

NACZYNIA KUCHENNE EMALIOWANE, tzw. polewane, można czyścić każdym proszkiem do szorowania, pod warunkiem, że potem będą obficie spłukane wrzątkiem. Dawniej gospodynie czyściły emaliowane garnki szmatką zmoczoną naftą, a następnie gorącą wodą z mydłem i obficie płukały. Żółty nalot wewnątrz garnka zniknie po zagotowaniu w nim wody z dodatkiem proszku do szorowania.

GARNKÓW I PATELNI TEFLONOWYCH oraz ze stali nierdzewnej nie wolno szorować proszkiem ani ostrym zmywakiem. Najlepiej myć je gąbką i mydłem oraz obficie spłukiwać wodą. Przywartych resztek potraw nie zdrapywać, lecz zalać gorącą, mydlaną wodą i pozostawić, aż odmiękną. Teflon wrażliwy jest nawet na zadrapania widelcem czy metalową łyżką, dlatego potrawy w takich garnkach wolno mieszać jedynie drewnianą łyżką czy specjalną łopatką. Nie stawiać naczyń teflonowych na bardzo mocnym ogniu i uważać, aby płomień gazu nie wydostawał się poza garnek.

NACZYNIA SZKLANE ŻAROODPORNE myje się mieszaniną soli z octem i spłukuje gorącą wodą. Mocno przypalone należy zanurzyć na kilka godzin w misce z wodą z dodatkiem płynu do naczyń.

UCHWYTY DO NACZYŃ bakelitowe czy drewniane myje się szczotką lub pędzelkiem maczanym w mydlanej wodzie. Specjalnie starannie czyścimy połączenie uchwytu z rondlem.

INNE NACZYNIA I NARZĘDZIA KUCHENNE, jak maszynka do mięsa, metalowe tarki, sitka, a także roboty kuchenne powinno się myć natychmiast po użyciu. Nie dopuszczać do zaschnięcia na nich resztek jedzenia.

DREWNIANE ŁYŻKI, KOPYSTKI, DESECZKI myć gorącą wodą z proszkiem czy płynem do szorowania. Nie żałować pracy, aby zawsze doszorować je do "białości". Nie zostawiać łyżek drewnianych w garnku w czasie gotowania; po zamieszaniu wyjąć i włożyć do zimnej wody, a następnie starannie umyć.

GARNKI I RONDLE DO GOTOWANIA NA KUCHNI WĘGLOWEJ powinno się - tuż przed postawieniem na ogniu - posmarować od spodu tłuszczem. Po zakończeniu gotowania wystarczy przetrzeć dno gazetą, a sadze łatwo dadzą się zlikwidować.

DO MYCIA NACZYŃ używa się szczotek na rączce, kawałków gazy, gąbek lub kupnych małych zmywaczków, które nie tylko myją, ale i szorują. Wszystkie one muszą być utrzymane w idealnej czystości.

autor: , żródło: www.porady.co.pl Garnki, porady - spis artykułów